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世界有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
一、有機(jī)農(nóng)業(yè)的基本概念
有機(jī)農(nóng)業(yè)始于1924年，由魯?shù)婪?史特內(nèi)（RudolfSteiner）創(chuàng)立的生物動力農(nóng)業(yè)。之后于20世紀(jì)三十年代和四十年代在瑞士由翰斯·繆勒（HansMueler）,在英國由雷蒂埃伍·巴夫奧（LadyEveBalfour）和艾伯特·哈瓦得（AlbertHoward），在日本由（MasanobuFukuoka）分別創(chuàng)建了各國的有機(jī)農(nóng)業(yè)。六十年代以來，一些發(fā)達(dá)國家，特別是歐洲一些國家政府開始重視有機(jī)農(nóng)業(yè)，鼓勵并補(bǔ)貼農(nóng)場從常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)換。
在國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動的推動下，經(jīng)過半個多世紀(jì)的實(shí)踐，有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念開始被廣泛地接受。歐洲、美國、加拿大、日本等國已陸續(xù)建立了有機(jī)農(nóng)業(yè)指南、標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)、條例，對有機(jī)農(nóng)業(yè)作了明確的定義。最初，這些定義之間存在著明顯的差異，近年定義趨于一致，目前最普遍接受的定義是：有機(jī)農(nóng)業(yè)是一個促進(jìn)生物多樣性、生物圈循環(huán)和土壤生物活動的生態(tài)性生產(chǎn)管理體系。有機(jī)農(nóng)業(yè)要求盡量采取恢復(fù)、維持、促進(jìn)生態(tài)和-諧的管理措施，完全不用或基本不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑，盡可能減少空氣、土壤和水分的污染。我國有機(jī)農(nóng)業(yè)工作者通過深入研究以及與國外同行的交流，將有機(jī)農(nóng)業(yè)定義為：遵照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)
種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。
根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)合會（IFOAM）2000年有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和有機(jī)食品加工的主要目標(biāo)有17個方面，其根本目標(biāo)是促進(jìn)土壤生物、植物、動物、人在內(nèi)的且相互依賴的系統(tǒng)的生產(chǎn)力和系統(tǒng)的健康協(xié)調(diào)發(fā)展。
“有機(jī)"是一種標(biāo)識概念，只有來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品才能標(biāo)識為有機(jī)產(chǎn)品。有機(jī)產(chǎn)品除包括食品，如糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等外，還包括紡織品、皮革、化妝品、林產(chǎn)品。
二、有機(jī)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀
有機(jī)食品生產(chǎn)是近幾年世界農(nóng)業(yè)中的亮點(diǎn)。全世界大約有130個國家進(jìn)行認(rèn)證有機(jī)食品的商業(yè)生產(chǎn)，主要集中在歐洲國家、美國和加拿大。
據(jù)國際貿(mào)易中心（ITC）今年2月調(diào)查，全世界有機(jī)管理用地已達(dá)到1700萬公頃，各大州有機(jī)管理的面積分布大體是大洋洲44.91%，歐洲24.79%，拉丁美洲21.67%，北美7.73%，亞洲0.55%，非洲0.35%。面積最多的10個國家依次是澳大利亞770萬公頃，阿根延280萬公頃，意大利100萬公頃，美國90萬公頃，巴西80萬公頃，德國54萬公頃，英國52萬公頃，西班牙38萬公頃，法國37萬公頃，加拿大34萬公頃。
有機(jī)農(nóng)業(yè)用地占農(nóng)業(yè)用地面積比例最多的十個國家依次是列支敦士登17.97%，瑞士9%，奧地利8.64%，意大利6.76%，芬蘭
6.73%，.丹麥6.20%，瑞典5.20%，捷克共和國3.86%，冰島3.4%，英國3.33%。目前，國際有機(jī)食品貿(mào)易市場上有機(jī)食品品種主要有糧食、油料、肉類、蛋奶制品、飲料、酒類、加啡、可可、茶葉、草藥、調(diào)味品、甜味品等，此外還有動物飼料、種子、棉花、花卉等有機(jī)產(chǎn)品。
近年，全球有機(jī)食品消費(fèi)出現(xiàn)了大幅度增長。根據(jù)國際貿(mào)易中心估測，全世界有機(jī)食品和飲料零售總額1997年約為100億美元，2000年已經(jīng)增長到175億美元，增幅75%左右，美國有機(jī)食品零售總額最多，為80億美元，其次是日本25億美元，德國2300萬美元，瑞士470萬美元，丹麥360萬美元，奧地利260萬美元。2001年全世界有機(jī)食品零售總額估計(jì)為260億美元，較上年增長42%，歐洲增長率最高，達(dá)到了120億美元，占全世界的46%；北美占37%，亞洲大約16%，大洋洲只有1%。2002年全球有機(jī)食品增長率仍將維持較高水平。短期內(nèi)需求較大的市場仍然是在歐洲、北美和日本等工業(yè)化國家。
三、有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢
盡管目前有機(jī)食品零售額在整個食品行業(yè)中的份額很小，只有2-3%，但增長潛力巨大。從以下幾個方面可以判斷，未來一段時間將出現(xiàn)顯著增長，一是消費(fèi)者對健康和環(huán)境問題的認(rèn)識提高，對健康和環(huán)境保護(hù)的意識增強(qiáng)，特別是BSE事件，促進(jìn)有機(jī)食品生產(chǎn)消費(fèi)
迅速增長;二是一批大的食品商如麥當(dāng)勞、雀巢等已進(jìn)入有機(jī)食品行業(yè)，正雄心勃勃地進(jìn)行有機(jī)產(chǎn)品的營銷開發(fā)，試圖搶占國際有機(jī)產(chǎn)品市場。三是食品加工部門調(diào)整結(jié)構(gòu)進(jìn)行有機(jī)產(chǎn)品開發(fā)，改進(jìn)包裝，促進(jìn)有機(jī)食品國際貿(mào)易。四是許多國家政府采取積極的扶植政策。 據(jù)國際貿(mào)易中心預(yù)測，近期內(nèi)有機(jī)食品增長率主要市場大致在25-30%，2017年全球有機(jī)食品零售額將達(dá)到800億美元。
消費(fèi)者對有機(jī)食品需求的不斷增長，為全球有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易提供了新的發(fā)展和市場機(jī)遇。由于大多數(shù)發(fā)展中國家工業(yè)化程度低，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)采用自然的、生態(tài)的方法較多，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)具有許多有利條件。由于有機(jī)食品市場主要在歐美一些發(fā)達(dá)國家，因此，為發(fā)展中國家農(nóng)產(chǎn)品出口提供了新的商機(jī)。特別是那些不在歐洲或北美生產(chǎn)的有機(jī)產(chǎn)品如咖啡、茶葉、可可、香料、熱帶水果、柑桔、蔬菜等產(chǎn)品由于發(fā)達(dá)國家需求量大，將成為發(fā)展中國家向發(fā)達(dá)國家出口的主要農(nóng)產(chǎn)品之一。
我國是一個具有悠久農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史的大國，農(nóng)作物品種資源豐富，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)中有機(jī)農(nóng)業(yè)管理成分較多，特別是一些邊遠(yuǎn)山區(qū)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，農(nóng)藥、化肥使用少，污染輕，這些地區(qū)相對比較容易轉(zhuǎn)換成有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，加上勞動力資源豐富，能夠適應(yīng)有機(jī)農(nóng)業(yè)對勞動力的大力需求。最近幾年，國家七部委在全國開展了50個農(nóng)業(yè)生態(tài)試點(diǎn)縣建設(shè)，國家環(huán)�？偩衷谌珖�100個地區(qū)開展生態(tài)示范區(qū)試點(diǎn)建設(shè)。同時，我國已建立了有機(jī)農(nóng)業(yè)和有食品發(fā)展機(jī)構(gòu)，即國家環(huán)�？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心，是我國目前唯一的有機(jī)食品認(rèn)證組織。已
制定了較規(guī)范的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、檢查、認(rèn)證和出口的要求和技術(shù)文件。近年一批基地還獲得了歐盟有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地和有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)換基地的認(rèn)證。這些為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，適度規(guī)模地發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)、開發(fā)有機(jī)食品是切實(shí)可行的，具有良好的經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益。
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