飯店安全防火制度_飯店餐館安全防火制度

　　飯店是重點防火安全部門，人員集中流量大，為了加強管理，確保安全，制定本消防安全制度。下面小編為大家整理了有關(guān)飯店安全防火制度的范文，希望對大家有幫助。

　　飯店安全防火制度篇1

　　一、定期對廚房工作人員進行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會報火警，會撲救初起火災，會逃生自救;所有廚房員工上崗前必須進行《燃氣使用操作規(guī)程》，《飯店(廚房)消防安全制度》培訓合格，嚴格按照飯店安全管理制度要求進行崗位操作。

　　二、飯店(廚房)要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經(jīng)常對飯店(廚房)的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進行檢查，非專業(yè)人員不準擅自接、改拆電線、煤氣管道和電源、氣源。

　　三、消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，安全警示標志醒目。

　　四、進入廚房人員嚴禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房內(nèi)進行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。

　　五、不準在飯店(廚房)內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間區(qū)域吸煙。

　　六、每次開爐前，必須按《燃氣操作規(guī)程》，先檢查廚房所有燃氣閥門，確認全部關(guān)閉無誤后，與交班記錄核對，查看廚房(包括明檔)區(qū)域無異常情況后;再按操作規(guī)范使用。

　　七、廚房工作人員下班時，要認真檢查廚房區(qū)域安全情況，關(guān)閉門窗;切斷不用電源;拔出廚房機械、電器插頭(雪柜除外);全部煤氣閥門，并做下班安檢記錄。

　　八、廚房員工要嚴格按照安全操作規(guī)程使用明火，每班上、下班時都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關(guān)、凈化排風系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現(xiàn)故障及時匯報。

　　九、廚房工程施工需要使用明火、用電時，必須經(jīng)過嚴格的`申報審批程序，有專人負責安全的監(jiān)控下使用。

　　十、每天專人進行安全巡查，每周組織人員進行安全檢查，每月25日前組織管理人員進行安全大檢查。

　　飯店安全防火制度篇2

　　樓面是飯店重點防火安全部門，人員集中流量大，為了加強管理，為確保飯店的安全，特制定下列消防安全管理制度：

　　1、在營業(yè)期間，保障安全出口、疏散通道暢通無阻，消防安全疏散標志要隨時完好。

　　2、所有工作人員都要參加飯店的.消防知識培訓，了解本單位滅火器材的位置及性能。所有工作人員必須做到“四懂四會”：懂得本崗位的火災危險性，懂得預防火災的措施，懂得撲救火災的方法，懂得逃生自救方法;會報警，會使用消防器材，會撲救初起火災，會組織引導人員疏散。

　　3、所屬區(qū)域的電器設(shè)備使用時嚴格遵守操作規(guī)程，操作人員使用前必須熟悉操作程序，出現(xiàn)故障時及時處理。未經(jīng)同意，不得隨意布置電源線路和安裝使用大功率電器設(shè)備。

　　4、保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、應急照明燈要及時進行檢修，確保正常運轉(zhuǎn)。

　　5、改、裝設(shè)施、設(shè)備前應與相關(guān)部門協(xié)調(diào)，不得擅自改、裝設(shè)施、設(shè)備，以免引發(fā)火險事故。

　　飯店安全防火制度篇3

　　第一章、餐廳防火安全規(guī)定

　　一、餐廳不得亂拉臨時電線，如臨時增加電路制作食品時，要請工程部協(xié)助解決電源。其他人員不得隨意亂接電線。

　　二、餐廳的各種電源設(shè)備要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)斷路、打火、過熱等現(xiàn)象，要及時通知工程部填維修單。

　　三、收餐布時，要認真檢查有無未熄滅的煙頭，防止未熄滅的煙頭卷入臺布內(nèi)。清潔衛(wèi)生時，要將煙灰缸中煙灰用水弄濕后再倒入垃圾桶內(nèi)。

　　四、餐廳內(nèi)設(shè)足夠的煙灰缸，以便客人使用，在工作中隨時注意客人劃著的火柴及未熄的煙頭彈到煙灰缸外。

　　五、在舉辦大型宴會時，要在緊急出口添派一名服務員或警衛(wèi)員負責緊急情況下的`人員疏導和撤離工作。

　　六、餐廳人員都要熟悉餐廳周圍消防設(shè)施和消防器材的所在位置和使用方法。保持器材的清潔及完好，一旦發(fā)生火警，及時報警及時撲救，引導客人疏散。

　　七、餐廳內(nèi)嚴禁客人帶入易燃易爆物品，如發(fā)現(xiàn)，服務員要立即報告保安部。

　　八、使用卡式煤氣爐、電烤箱、固體酒精時，要專人看管，不得離開，不得靠近可燃物使用(周圍50公分，不得有可燃物)用完后斷氣斷火，不留火種隱患。

　　第二章、廚房防火安全規(guī)定

　　一、廚房必須制定安全操作規(guī)程，每個人都必須遵守操作規(guī)程。

　　二、各種煤氣爐灶點火時，應先點火后開氣，嚴禁違章操作。

　　三、在煉油炸制食品時，必須有專人看管，鍋內(nèi)油不要放得過滿，不得超過三分之二，掌握油溫不能過高，防止因油溫過高或油溢出而引起火災。

　　四、使用煤氣時，隨時檢查煤氣節(jié)門或管道有無漏氣，發(fā)現(xiàn)問題及時通知工程部維修，并經(jīng)常保持煤氣開關(guān)完好有效。

　　五、經(jīng)常檢查各種電氣設(shè)備和電源開關(guān)，如發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備有漏電、短路打火現(xiàn)象等，應急時報工程部和安全部。

　　六、要經(jīng)常清理灶面、灶具托盤和烤爐等，以免積聚過多油或雜物引起火災。

　　七、要定期清理煙罩和煙道，避免因積油過多而引起火災。

　　八、存放在廚房墻上箱內(nèi)的滅火毯，要妥善保管好，不得挪作他用，如發(fā)現(xiàn)丟失損壞，立即報保安部。

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