泡茶水溫多少度為適宜
有些人喝茶，喜歡將茶放在沸水中煮，其實(shí)，茶葉只適宜沖泡，并不適合煮。因?yàn)椴枞~中含有鞣酸，在高溫情況下，鞣酸會(huì)過多地溶出，揮發(fā)油在煮的過程中散發(fā)，維生素c也被破壞了。這樣煮出來的茶葉，不僅味道苦澀，還降低了營養(yǎng)價(jià)值。茶葉不但不適合煮，而且在沖泡時(shí)，水溫也是很講究的。下面是yjbys小編為大家?guī)淼年P(guān)于泡茶水溫多少度為適宜的知識(shí)，歡迎閱讀。
綠茶
綠茶屬于不發(fā)酵茶，它最講究外形和色澤，多采嫩芽制成。如果用高溫水來沖泡的話，就會(huì)破壞它的葉體結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致的結(jié)果只有一個(gè)——茶湯苦澀。
一般名優(yōu)綠茶建議用低溫7080℃沖泡，其它的綠茶則要用95100℃的`沸水沖泡。
白茶
白茶屬于輕微發(fā)酵茶，它的外形芽毫完整，形態(tài)如花朵滿身披毫，素有“綠妝素裹”之美感。
白茶較細(xì)嫩，其湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘。雖然也是嫩芽，但是經(jīng)過了重萎雕處理。所以沖泡時(shí)建議水溫一般在8090℃為宜，水溫太低味道可出不來呢。
黃茶
黃茶屬于輕發(fā)酵茶，而它與綠茶相比就只多了一道悶黃的工藝。多數(shù)黃茶對芽葉都很講究，有“細(xì)嫩、新鮮、勻齊、純凈”的要求。
黃茶滋味醇和鮮爽，以黃湯明亮為優(yōu)，建議用水溫為7580℃沖泡，水溫太高可是會(huì)把茶燙熟哦。
青茶
青茶屬于半發(fā)酵茶，采摘的原料是成熟的茶枝新梢，經(jīng)過多道工藝制作而成，素有“綠葉紅鑲邊”的美稱。
對于濃香型的烏龍茶，建議用水溫為100℃的沸水沖泡。水溫高，茶汁浸出率高，才能沖泡出烏龍茶特有的韻味和香氣;但是對于清香型的烏龍茶則建議用8090℃的水溫沖泡。
黑茶
黑茶屬于后發(fā)酵茶，是利用菌發(fā)酵的方式制成的一種茶葉。好的黑茶一般是湯色橙黃而明亮，香氣純正;而品質(zhì)粗劣的黑茶則滋味粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁。
黑茶的原料較為粗老，一般建議要用100℃的沸水去沖泡。
紅茶
紅茶是全發(fā)酵茶，經(jīng)過發(fā)酵，葉色由綠變紅，形成了紅葉紅湯。紅茶香氣鮮純濃郁，滋味濃厚甜潤，不同的品種有著不一樣的味覺驚喜。
紅茶一般建議用水溫為9095℃，
品飲的紅茶屬條形茶，一般可沖泡23次。如果是紅碎茶，通常只沖泡一次;第二次再?zèng)_泡，滋味就顯得淡薄了。
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