牛奶蛋糕的做法

　　牛奶紙杯蛋糕，濃濃的牛奶氣息，香甜的口感，無論是作為早餐或者下午茶點(diǎn)心都是不錯(cuò)的選擇哦。下文yjbys小編為大家分享的就是牛奶小蛋糕的制作方法，同學(xué)們快學(xué)起來吧!

　　食材

　　主料

　　雞蛋5個(gè)　　低筋面粉85g　　植物油50g　　白糖70g　　牛奶50g

　　輔料

　　白醋1滴　　鹽1小勺

　　步驟

　　1.將蛋白黃分離，分別裝在兩個(gè)盆里

　　2.2.蛋黃單獨(dú)放在一個(gè)盆里

　　3.3.先用打蛋器低速打一分鐘，將蛋白打出魚眼泡

　　4.4.然后用中速打發(fā)3次加入白糖50克，轉(zhuǎn)高速打至蛋白硬性發(fā)泡成奶油狀

　　5.將蛋黃里加油50克、奶50克、白糖20克、鹽1克用打蛋器低速攪勻

　　6.將面粉過篩倒入蛋黃里用刮刀上下翻拌

　　7.將蛋黃翻拌均勻

　　8.挖三分之一蛋白放入蛋黃面糊中切拌均勻

　　9.再將所有蛋白倒入切拌均勻

　　10.將紙杯擺放在烤網(wǎng)上

　　11.將蛋糕糊裝進(jìn)每個(gè)紙杯里

　　12.將烤箱預(yù)熱120度放入蛋糕低溫烤20分鐘

　　13.將小蛋糕放至稍涼即可品嘗了小貼士用打蛋器打發(fā)蛋白要打至奶油形狀，使蛋白液能掛住在打蛋器上不往下滴就可以了，蛋白和面糊一起攪拌的時(shí)候要上下翻拌不要打圈。

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