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2016年果味冷飲做法
夏季，冰淇淋、雪糕等冷飲品種繁多，是消暑的美味佳品。其實(shí)，大家可以根據(jù)自己的喜好，自己動(dòng)手配制各種清涼飲料。
自制水果涼飲可以選擇夏季供應(yīng)充足的西瓜、哈密瓜、菠蘿、草莓等等新鮮水果，可隨心所欲地進(jìn)行搭配，再添一些牛奶、酸奶、綠豆湯、礦泉水等。比如綠豆鮮果湯，用水蜜桃、菠蘿、綠豆湯、蜂蜜來(lái)一起調(diào)配，要先將水蜜桃去皮去核，菠蘿去皮，與綠豆湯一起放入攪拌機(jī)打成汁。再往果汁里加點(diǎn)蜂蜜，與冰塊混合，這樣調(diào)配出來(lái)的涼飲香甜似蜜。再如雙瓜酸牛奶，用西瓜、哈密瓜、酸奶、蜂蜜一起調(diào)制，要先將西瓜、哈密瓜去皮去籽，一起放入榨汁機(jī)榨出汁液。再將這些汁液與酸奶、蜂蜜、冰塊混合，一份香滑、酸甜的涼飲就誕生了。
自制涼飲還可用櫻桃、菠蘿片、蜜棗、橘子瓣、果脯以及加工成片的番茄、黃瓜、山楂糕、哈密瓜等作裝飾材料，裝飾點(diǎn)綴后的自制涼飲色彩艷麗，令人爽心悅目。
特別關(guān)照家庭自制冷飲必須注意衛(wèi)生。
制作前應(yīng)洗手，并將用具、盛器、水果等洗凈、消毒。水果最好反復(fù)清洗、消毒，牛奶、水果、雞蛋、蔬菜等原料必須新鮮，不得貪腐變質(zhì)。水一定要煮沸，晾涼后再使用，這樣可保證衛(wèi)生安全。在制作過(guò)程中還應(yīng)保持環(huán)境衛(wèi)生，避免制品被污染。，自制的涼飲應(yīng)當(dāng)天配制當(dāng)天飲用，不宜長(zhǎng)期存放，即使是存放在冰箱中也是如此。
準(zhǔn)備工作：活動(dòng)身體做深呼吸放上輕音樂(lè)，有好心情才能作出好吃的巧克力。
材料：面粉、水、巧克力(建議先用便宜巧克力練手)自己想放什么就放點(diǎn)什么吧
工具：大鍋(推薦炒勺)、小鍋(推薦玻璃器皿最好是做化學(xué)實(shí)驗(yàn)用的那種)、筷子、厚手套、平盤(pán)、電冰箱、排風(fēng)扇或抽油煙機(jī)。
1.如何制作模具?
制作模具的方法很簡(jiǎn)單也很復(fù)雜。如果你有藝術(shù)細(xì)胞的話(huà)，這對(duì)你應(yīng)該不是什么難，但如果你像我一樣和藝術(shù)絕緣，那最好還是用制冰盒吧。
具體放方法如下：
材料：面粉、水
看了材料大家可能都會(huì)做了吧?先洗手然后用水和面。然后跟捏面人似的，作出一個(gè)或者更多的自己想要形狀的模具。注意水不要太多，能使面人定型就可以了，否則會(huì)影響巧克力的口感，但也不要有干面，否則巧克力上一塊塊干面粉也不好看。放入冰箱的冷凍室(凍冰塊的那個(gè))里待用。注：最好能冷凍30分鐘以上再拿出來(lái)用。
2.如何溶化巧克力?
溶化巧克力的方法基本是要用火了，各位沒(méi)下過(guò)廚房的GGMM注意安全，清空爐灶周?chē)目扇嘉铮硗鉁?zhǔn)備清水一盆(用途有二：一是防止火災(zāi)，二是萬(wàn)一被灼熱的巧克力漿燙到可以放到水里泡，減少燙傷程度)。當(dāng)然如果你很有廚房經(jīng)驗(yàn)的話(huà)可以不作以上準(zhǔn)備。
具體方法：
準(zhǔn)備一大鍋燒開(kāi)水(炒勺最好，一來(lái)省水二來(lái)口大，)準(zhǔn)備一口徑比大鍋小的小鍋(注意鍋內(nèi)一定要干燥無(wú)水，否則會(huì)影響巧克力口感。另外最好表面平滑，一方面省巧克力，另一方面好刷，玻璃容器是最理想不過(guò)的了，但要注意容器要夠大能平穩(wěn)漂浮在水面上。)讓小鍋漂浮在大鍋的水面上不要讓小鍋接觸鍋底，注意后面的過(guò)程千萬(wàn)不要讓小鍋進(jìn)水(哪怕只有一小滴都會(huì)讓你的高檔巧克力像代可可脂一樣難吃)。
待水開(kāi)把火關(guān)至微火，但也不要太小保持沸騰就可以(如果水少了可以稍微加些水)放入準(zhǔn)備好的巧克力，輔手戴上一只厚手套防止?fàn)C傷扶著小鍋，主手用筷子緩慢勻速攪拌(如果你是左撇子，那你的左手就是主手，另外一只就是輔手。右撇子反之)。小心不要把大鍋打翻。大約五到十分鐘后巧克力就已經(jīng)化開(kāi)了，而且這樣做巧克力不會(huì)糊。
3.如何灌注模具和出模??
這就是往模具里倒巧克力的一步，大家應(yīng)該都會(huì)吧。但我還是要說(shuō)說(shuō)注意事項(xiàng)。注意倒的時(shí)候不要倒在模具外面、不要溢出模具。容器和巧克力漿具有一定溫度注意安全，建議帶手套。模具從冰箱里面拿出來(lái)溫度低，且剛剛?cè)芑煽肆r(shí)水的沸騰使空氣濕度加大，模具表面容易凝結(jié)哈水氣，盡量打開(kāi)抽油煙機(jī)降低室內(nèi)溫濕度，盡量用一個(gè)模具拿一個(gè)模具不要一次全部拿出。將模具灌注后將模具放在一個(gè)小平盤(pán)內(nèi)蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍室降溫。五到十分鐘后就可以出模了，一定要小心，如果不好出的話(huà)可以把模具掰開(kāi)，畢竟是面做的啊。另外你還可以參照以上方法制作多層夾心巧克力，但注意夾心不要太厚否則一塊巧克力就變成兩塊了。
巧克力內(nèi)要加料的話(huà)應(yīng)盡量在最后加入，否則容易變味。如果喜歡在巧克力表面上撒一些東西(如金粉、芝麻)可先均勻的撒在模具內(nèi)，出模之后就附著在巧克力表面了。另外如果冰箱內(nèi)有異味那所有進(jìn)冰箱的過(guò)程都要上保鮮膜，否則，那味道還是喂貓吧!
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