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應(yīng)該如何做好接待服務(wù)工作
對于接待人員來講，接待服務(wù)工作是需要耐心去完成的，應(yīng)該怎樣才能做好？下面是小編為你整理的做好接待服務(wù)工作的方法，希望對你有幫助。
做好接待服務(wù)工作的方法一
接待是指個人或單位以主人的身份招待客人，以達到某種目的的社會交往方式。無論是單位或個人在接待來訪者時，都希望客人能乘興而來，滿意而歸，為達到這一目的，在接待過程中要遵守一定的工作原則，即平等、熱情、友善、禮貌。在社會交往過程中，朋友不計高低貧富、地位異同，單位不計大小、級別，都應(yīng)一視同仁、以禮相待、熱情友善，只有這樣才能贏得來訪者的尊敬和愛戴，才能達到交流信息、交流感情、廣交朋友的目的。如若對上級笑臉相迎，對下級視而不見，對地位高的阿諛逢迎，對地位低的怒目相向，不但達不到公關(guān)目的，而且還會使過去的友誼毀于一旦，失去朋友，造成社交的失敗。
接待前的準(zhǔn)備：
了解情況
接待的準(zhǔn)備工作是為接待好客人而做的。要想使我們的接待工作做好，就必須事先詳細了解客人的情況。這主要是要弄清客人來訪的目的、性別比例、職務(wù)級別、人數(shù)、是否有夫婦同行等�？腿藖碓L都是有目的而來、有備而來的，我們要事先了解客人來訪的目的是什么，以便于做好充分的準(zhǔn)備工作。弄清客人的人數(shù)和性別比例，是否有夫婦同行，可以為我們安排交通工具和食宿作好準(zhǔn)備;了解客人的職務(wù)級別，也便于我們安排接待規(guī)格。
掌握時間
作為接待者，無論是因公接待，還是接待自己的.朋友，事先一定要弄清、記住客人來訪的具體日期和時間。然后在客人來訪前做好各方面的準(zhǔn)備工作。如果客人事先沒有通知而“不期而至” ，作為主人，無論工作多么繁忙也要停止手中的工作，熱情接待客人。如果室內(nèi)衛(wèi)生需要整理，可以請客人在門外稍候，陪對方說幾句話，并道歉，不要冷冷地下逐客令。
布置場所
接待場所就是通常所說的會客室。在客人到達前，要根據(jù)不同情況，把會客室精心布置一番。一般情況下，應(yīng)先打掃衛(wèi)生，整理擺放桌椅，適當(dāng)準(zhǔn)備一些水果、飲料、茶具、香煙等。如果是商業(yè)或其他公務(wù)會談，還要準(zhǔn)備一些文具用品和可能用得上的相關(guān)資料，以及電話、傳真等，還要檢查衛(wèi)生設(shè)施是否能正常使用，同時，還可以在會客室里擺上一些鮮花。主人的精心、周到，能給客人以賓至如歸的感覺。如果會客室物品亂放亂堆，不講衛(wèi)生，給人的第一印象就是心不誠、辦事不認(rèn)真。
交通、食宿
在客人到來之前，要事先了解客人是乘什么交通工具來的，如果是帶車來訪，只要在門口作好準(zhǔn)備即可;如果是乘火車、輪船、飛機、汽車而來，要作好接站的準(zhǔn)備。另外，還要安排好客人的吃住。其原則是：一方面要盡可能招待得好一些;另一方面也不可脫離實際一味追求高檔豪華，切忌給人以華而不實的感覺。
做好接待服務(wù)工作的方法二
首先我覺得這個標(biāo)題可能不是很準(zhǔn)確，因為不能完全反映我想表達的內(nèi)容，但是文章沒有標(biāo)題總是不行，又不好用“無題”，所以暫且這樣。
什么是接待工作，怎么做好接待工作?千萬不要以為接待工作是吃吃喝喝的小事情，只需要辦公室秘書負(fù)責(zé)就可以了。接待工作也是工作，而且是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工作。很多時候，你只有這一次機會來展現(xiàn)你的實力給被接待者看(心里有“我只有這一次機會”的警示，是做好很多工作的保證)。
反過來說，對于一個高級管理人員來說，他對下屬、客戶的認(rèn)識往往只需要(很多時候也只能這樣)一頓飯就可以看出對方的斤兩。上級領(lǐng)導(dǎo)對下屬綜合素質(zhì)的考察除了他的業(yè)績，最重要的也就是到下屬所在市場時候的一次見面，一頓飯的溝通。所以重要的接待工作很多時候都是由接待方的一把手、二把手親自主抓。想當(dāng)年尼克松總統(tǒng)訪華，周總理就親自負(fù)責(zé)接待工作，最后賓主盡歡，相逢泯恩仇，開創(chuàng)中美兩國關(guān)系新局面，尼克松晚年的回憶錄中多處提到中方細致的接待。所以說：接待工作無小事啊。
假如你是一方市場、一個項目的負(fù)責(zé)人。領(lǐng)導(dǎo)要來考察工作(當(dāng)然這些原則對接待其他對象同樣適用)，你應(yīng)該如何做好接待工作呢?
千萬不要認(rèn)為只是做份精美的書面工作匯報材料，市場基礎(chǔ)工作展示好就ok了，領(lǐng)導(dǎo)對你的考察，對你個人能力的認(rèn)可，很大一部分要靠你的接待工作的質(zhì)量來加分。
雖然接待工作的要點千頭萬緒，但是你只要把握�。阂�、食、住、行四個要點，和由客人身份、重要程度決定的檔次原則，也就是確定接待標(biāo)準(zhǔn)，離一次完美的接待工作就不遠了。
什么是衣?就是要考慮當(dāng)?shù)氐奶鞖狻夂蛞蛩�，提前通知領(lǐng)導(dǎo)和隨行人員準(zhǔn)備相應(yīng)的服裝。當(dāng)然也包括你個人和團隊的著裝，由此還可以延伸到儀容儀表的準(zhǔn)備，這涉及到服裝禮儀知識，本文就不展開討論了。
什么是食?就是領(lǐng)導(dǎo)來了以后吃什么?怎么吃?那里吃?這是要點的要點，中國是飲食大國，飲食文化源遠流長，許多重要的事情都須要在席間討論決定，所以這是一次成功接待的核心。因為太重要了，就放到最后展開討論，這里暫且不表。
什么是住?
就是要提前定好房間。這里首先要考慮接待標(biāo)準(zhǔn)，來決定住宿標(biāo)準(zhǔn)。其次是看客人有沒有特別喜好的酒店。房間預(yù)訂時候，要避免不吉利的房號;根據(jù)酒店實際位置綜合考慮房間朝向、噪音、景觀等要素;分配房間的時候，一般領(lǐng)導(dǎo)的樓層要高于隨行人員的樓層，如果同行的有多位領(lǐng)導(dǎo)，分配原則相同�？头恳崆斑M駐，查看房間設(shè)施有什么問題沒有，考慮領(lǐng)導(dǎo)的房間是否須要放水果。除此之外，要提前了解酒店設(shè)施：停車場位置、早餐樓層、游泳池樓層等等。
什么是行?
就是領(lǐng)導(dǎo)考察期間的用車安排和工作線路安排、觀光線路安排。
重點要考察從機場/火車站/汽車站接到領(lǐng)導(dǎo)后到賓館的路線，另外就是考察期間的用車安排。包括：車輛種類、檔次的考慮，接待用車衛(wèi)生打掃等，這須要根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的行程安排來確定。至于市場考察路線的安排，要考慮堵車、紅綠燈等因素，規(guī)劃好路線。另外就是領(lǐng)導(dǎo)離開時候的路線、方式選擇，你必須熟悉當(dāng)?shù)睾桨�、列車、汽車站的發(fā)車情況。最后就是當(dāng)?shù)靥厣糜蔚穆肪�選擇，領(lǐng)導(dǎo)也是人嘛，考察是一項費時費力的辛苦活，勞逸結(jié)合最重要，領(lǐng)導(dǎo)工作之余也須要寄情于山水之間，所以當(dāng)?shù)氐奶厣糜尉�路你是必須要熟悉的。特別提醒的是：所有的線路你必須提前踩點，就是自己跑一遍，做到心中有數(shù)，給領(lǐng)導(dǎo)帶錯路是相當(dāng)囧的事情，不親自踩點，總會有你意想不到的情況發(fā)生。
現(xiàn)在展開討論食的注意要點。
食就是吃飯，現(xiàn)在都叫飯局了，飯局既然叫“局”，就須要精心設(shè)計，這樣除了可以體現(xiàn)你的素質(zhì)和品味，還能讓客人體會到你的重視和用心。那么一餐完美的飯局要注意什么呢?
第一、計算考察期間用餐次數(shù)，做好用餐口味的合理搭配并提前預(yù)訂。
一般第一餐和最后一餐是大戲，或者說是大餐。根據(jù)接待標(biāo)準(zhǔn)，要選擇檔次高、或者有特色的酒店。中途的小餐，可以自由組合，根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)胃口調(diào)整。
第二、確定飯局的陪同人員
一次完美的飯局，陪同人員非常重要，必須指出的是：飯局的檔次很大程度上是由出席飯局的人決定的，這和一次會議的檔次是由出席的最高領(lǐng)導(dǎo)身份決定的一樣。選擇陪同人員的原則有兩個：對等原則和搭配原則。所謂對等就是根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的身份確定陪同人員的身份級別。搭配不光是說男女搭配，還要綜合挑選搭配有能喝酒的，有能活躍氣氛的人作陪。
第三、菜系選擇，或者叫酒店選擇，酒店選擇很重要，吃什么，那里吃都是酒店選擇決定的。
酒店選擇的原則是兩個：一是檔次，二是特色，兩者兼顧當(dāng)然最好，如果不考慮特色，高級別的飯局就是粵菜，也就是海鮮店。
以上是吃飯前就須要考慮好的， 等領(lǐng)導(dǎo)進入酒店，準(zhǔn)備開始用餐了，又須要那些注意點呢?
首先是餐前準(zhǔn)備。
第一，包間選擇。
訂多大的包間、坐多少人的飯桌，這須要提前考慮，包間夏天要提前開空調(diào)，冬天要提前開暖氣。
第二，點菜(包括點茶、點飲料、點酒)
一般主人要提前點好涼菜(叫起)和主要的熱菜(等叫)，最好不要讓領(lǐng)導(dǎo)點菜(可以讓領(lǐng)導(dǎo)點茶)。可以點好菜以后讓服務(wù)員給領(lǐng)導(dǎo)報一次菜名、或者把點好的菜單給領(lǐng)導(dǎo)看一下。領(lǐng)導(dǎo)可能會禮節(jié)性的加一個素菜或者湯。
特別提醒：領(lǐng)導(dǎo)走進包房5分鐘之內(nèi)必須入座開席，所以陪同人員必須先到;賓主雙方坐下以后3分鐘之內(nèi)必須開吃，所以涼菜一定要先上，熱菜起菜的速度要給服務(wù)員提前講好。領(lǐng)導(dǎo)坐定以后遲遲不能開始用餐是非常失禮的事情，會讓賓主雙方都很尷尬。
點菜的學(xué)問很大，要展開說又是一篇文章了，這里只說原則：葷素搭配、考慮領(lǐng)導(dǎo)喜好、考慮客人中有沒有忌口的，考慮季節(jié)時令。如果是重要飯局，為了提高飯局的檔次，須要上位餐。
如果你實在點不出，你可以向服務(wù)員求助：本店的特色菜。但是熟悉飯店運做規(guī)律的人都知道這其實可能會點到推銷菜。最好的辦法就是多吃多記。
第三、座次安排
準(zhǔn)確說叫桌次和席次安排。領(lǐng)導(dǎo)座那里?誰陪領(lǐng)導(dǎo)?這須要大大的考慮。根據(jù)各地風(fēng)俗，國際慣例，座次自有嚴(yán)格的禮儀規(guī)定，這里只以山東規(guī)矩舉例，之所以選山東的，因為山東(魯)自古就號稱是禮儀之邦，民風(fēng)好禮重義，比較有代表性。
首先搞清楚幾個最重要的概念：主陪、副(主)陪，主賓、副(主)賓和主位。
其次記住飯局中次序禮儀最重要的三大原則：
以右為上(遵循國際慣例，這里的.左右都是指當(dāng)事人之間的左右，這和我們國家傳統(tǒng)習(xí)慣的，在國內(nèi)政治會議上適用的以左為尊不同)，面門為上(良好視野為上)，以近為上(靠近主人/主位為上)。
簡單的說，主陪是請客一方的NO1，帶頭大哥。主陪座的位置叫主位，一般是正對大門(這點全球通行)、電視，視線最好的位置，正規(guī)的包房會用疊的最高的餐巾花標(biāo)出。
副陪是請客一方的第二重要人物，一般是買單、能來事的人，通常挑選酒量大，講話能活躍氣氛的人。副陪的座位在主陪的正對面。
三陪：山東特有的風(fēng)俗，位置在主陪右邊第二位置，三陪和主陪將主賓牢牢夾在中間。
主賓：被請方，也就是客人中的NO1，帶頭大哥，位置在主陪的右手邊第一個位置。
副主賓：被請方的第二重要人物。位置在主陪的左手邊。副賓和主賓又把主陪牢牢的夾在中間。
三賓：客人一方三號人物，位置在副陪右手邊。
四賓：客人一方四號人物，位置在副陪左手邊。
主陪、副陪、主賓、副賓的位置是最重要的，在整個山東都是固定不變的。四賓，五賓的位置有時候按照順位排在主賓、副賓之后，俗稱“往上座”。
提示：倒酒、倒茶、上水、上毛巾、上位菜等所有的起始位置都是從主賓位置開始的(這點全國通用，但是上熱菜應(yīng)從主賓對面席位的左側(cè)上，即通常說的留出上菜位置，新菜上桌以后服務(wù)員也會把新菜轉(zhuǎn)到主賓位置，讓主賓先品嘗，這時候千萬不要夾擊哦，否則要出大丑)，所以坐定后自己可以分析自己的位置是否“到位”以及飯局各人員的等級地位。下圖給出了山東飯局的座次圖。
全國其他地方的飯局座次沒有山東這么復(fù)雜(正規(guī)的國際、政府宴席除外)，一般最重要的程序是首先確定主位的人選，主位定而全座定。如果主賓的地位高過主人，這時候主人為了表示尊敬，往往讓出主位(有時候為了表示尊敬，主賓沒有高過主人，主人也讓出主位)，讓主賓坐主位，而主人坐在主賓位置上，副陪坐在主賓左側(cè)。另一種情況如果出席人員中有身份高于主人者，可以由身份高者坐主位，主賓坐在其右側(cè)，主人坐在其左側(cè)。
客人都就位了，開始用餐了，餐中的要點有那些呢?
第一、介紹
一般先介紹客方，首先當(dāng)然是介紹領(lǐng)導(dǎo)、要表明領(lǐng)導(dǎo)的職位，其次介紹陪同人員，先介紹最重要的陪同人員，其他按照職務(wù)或者年齡介紹。如果出席飯局的有地位很高的人，那當(dāng)然先介紹地位最高的人，其他按照順序，或者職務(wù)大小介紹。
第二、敬酒
一般是主人先敬酒，然后領(lǐng)導(dǎo)敬酒，然后按照當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗敬酒。這時候你可以提前敬酒，但是要得到領(lǐng)導(dǎo)的同意后才行，有時候領(lǐng)導(dǎo)身體欠安，菜過五味了遲遲不動，氣氛沉默，你就要挺身而出了。最后為了體現(xiàn)你的工作到位程度，能請出酒店老板，或者總經(jīng)理親自來敬酒是非常恰當(dāng)?shù)�。敬酒的學(xué)問很大，要說開又是一大篇了，這里不展開。
第三、席間服務(wù)
重要的飯局都有包間服務(wù)員，有時候甚至可能是好幾位，但是你主動倒水、倒酒、分菜還是能體現(xiàn)你的素質(zhì)，特別是服務(wù)員顧不上時候。絕對不能等到主陪、主賓來倒酒倒水，這就須要你時時留意主賓、主陪的酒杯，水杯是不是空了(水杯要隨時滿著)。這時候倒水的順序是先給主賓，再給主陪，倒酒時候在客人右側(cè)進行。
第四、餐間游戲
準(zhǔn)備幾個小段子、歌曲、猜拳等等活躍氣氛是必須的，這是展示你的才藝和綜合素質(zhì)機會。
第五、用餐禁忌
領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤，領(lǐng)導(dǎo)敬酒你夾菜，領(lǐng)導(dǎo)說話你插嘴，(新菜)領(lǐng)導(dǎo)沒嘗你先嘗，盤里筷子亂翻菜，亂用筷子(不用公筷敬菜、說話不放下筷子、用嘴舔筷子、筷子插在米飯上、用筷子剔牙甚至撓癢等等)當(dāng)眾剔牙，夾過河菜等等，這可不是小細節(jié)，而是素質(zhì)大問題。
另外不同的菜系，有自己的吃法，弄錯了要鬧笑話。由于這不是本文討論的內(nèi)容，這里就不展開說了。
一次飯局吃完了，就結(jié)束了嗎?送行也有學(xué)問哦。
第一、 先送走陪同的客人，因為領(lǐng)導(dǎo)往往會和主人家嘮嘮酒話。
第二、 送領(lǐng)導(dǎo)。如果領(lǐng)導(dǎo)要直接回賓館，須要送領(lǐng)導(dǎo)回去。
第三、 巡視包間，看有沒有落下的物品。
除此之外，最后補充一點的就是臨行的禮品，考慮當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)贈送。
做好接待服務(wù)工作的方法三
準(zhǔn)備工作
領(lǐng)導(dǎo)吩咐的工作準(zhǔn)備，設(shè)備，開會的東西，接待所需要的基礎(chǔ)物質(zhì)。提前做好準(zhǔn)備，尤其是茶水等物質(zhì)，要提前燒好，以備之需。
外表服裝
接待工作人員，需要有較好的妝容，你可以長得不夠漂亮，但必須妝容要好，還有，穿得體的衣服，最好是接待工作人員職業(yè)裝。
熟知對象
只有了解了自己的接待顧客，才可以好好地解決工作，并服務(wù)顧客。只有了解對方喜歡啥，要什么，才可以幫助。
禮貌用語
用好的`禮貌語言來進行交流，有禮不為過，自然用禮貌用語就可以讓對方感覺到溫暖，自然就能深入人心。
微笑面對
微笑面對顧客，在平時的時候，好好地鍛煉自己的面部表情，這樣，才可以讓招待的人來的時候，就這樣，微笑面對，自然好接待。
禮儀行為
只有好的行為，才可以讓人賞心悅目，自然，在接人待物的時候，要用好的行為來進行，方才不失策。
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